Asparagus and sweet onions / Les asperges et les oignons de Lézignan

Onions from Lézignan-la-Cèbe are a local speciality.  They are sweet onions from a small village near Pézenas which in 1615 added 'la Cèbe' to its name, from the Occitan word for onion - ceba. In Occitan there is even a special verb meaning 'to plant onions' - cebejar.  In spring the onion growers in the village sell young plants at the roadside for replanting.  Our neighbour went there and brought 100 plants for us.

L'oignon doux de Lézignan-la-Cèbe est une spécialité de ce village près de Pézenas.  Le village a ajouté 'la Cèbe' à son nom en 1615 en honneur.  Ce mot vient du mot occitan ceba (oignon).  En printemps les cultivateurs d'oignons vendent les jeunes plantes au bord de la route.  Notre voisin y est allé et il nous en a apporté 100 plants.

It was difficult to find space for 100 onions we hadn't planned for, but we've put them in a double row alongside the potatoes.

We've been lucky this week - we were given some more wild asparagus too.  We cooked the spears for a couple of minutes in boiling water, let them cool and dressed them with olive oil and a little lemon juice to eat as a salad.  They were delicious - a concentrated flavour of asparagus but with the added 'herbyness' of the garrigue. / On a préparé une salade d'asperges sauvages: cuire les asperges dans l'eau bouillante pour 2 minutes et puis ajouter un peu d'huile d'olive et de jus de citron.  Elles étaient delicieuses avec un gout concentré d'asperge et des herbes de la garrigue.

And a rustic wall / et un mur rustique

Lo Jardinièr has started to make a stone wall to protect our rose bushes from the north wind, using pieces of stone he's collected.  / Lo Jardinièr a commencé la construction d'un mur en pierres pour protéger nos rosiers du vent du nord, en utilisant des pierres qu'il a ramassé.

the first row of stones in a trench ....

choosing the right stones ...

work in progress.